Geeister Tee wurde den Amerikanern erstmals auf der Weltausstellung in St. Louis im Jahr 1904 gereicht.
Selbst gemachter Eistee belebt und erfrischt. Er sorgt für eine optimale Flüssigkeitsversorgung an heißen Tagen und gilt als der Durstlöscher. Auf Basis von Früchte-, Grün-, Kräuter-, Rotbusch- oder Schwarztee lässt er sich mit frischem Obst und/oder Fruchtsäften immer wieder neu variieren.
Ganz klassisch wird Eistee mit Schwarztee zubereitet. Wer einen kräftigen Geschmack bevorzugt, sollte würzige Sorten wie Assam oder Ceylon verwenden. Darjeeling gibt dem Eistee ein feines, mildes Aroma.
Bei der Zubereitung von Eistee wird der Tee wesentlich stärker dosiert als für den heißen Genuss. Ganz wichtig beim Eistee ist, dass er sehr schnell abkühlen muss. Nur so behält er seine appetitliche Farbe und sein Aroma. Bei grünem Tee wird zudem der unansehnliche dunkle Film auf der Oberfläche verhindert.
| Und so wird’s gemacht: Den Tee mit kochendem Wasser aufbrühen und ziehen lassen. Wichtig ist, für den Eistee immer die doppelte Menge an Tee zu verwenden. Nach dem Abseihen wird der heiße Tee sofort in ein, mit 1kg Eiswürfeln gefülltes Gefäß gegossen. Der Tee wird also "geschockt" um das volle Teearoma zu bewahren. Anschließend kann man den Tee im Kühlschrank kalt stellen. |
Damit das Trinkvergnügen nicht nur kalt, sondern richtig eisig wird, können kurz vor dem Servieren noch einmal Eiswürfel hinzugegeben werden. Doch Vorsicht: mit normalen Eiswürfeln aus Wasser wird das Aroma des Tees schnell verwässert. Würfel aus Fruchtsaft hingegen, bringen nicht nur mehr Farbe, sondern auch zusätzliches Aroma bzw. Süße (ohne Zucker ist und bleibt der Tee ein echter Durstlöscher).
Originell wirken auch Eiswürfeln in denen Stücke von unbehandelten Zitronen oder Orangen oder diverse Beeren (oder Gummibären für die „Kleinen“) eingeschlossen sind.
Eistee kann aber auch zubereitet werden, indem der Tee mit kaltem Wasser angesetzt und dann zum Ziehen in die Sonne oder über Nacht in den Kühlschrank gestellt wird. Danach kann er wie oben beschrieben weiterverarbeitet werden.
Eistee nicht nur im Sommer ein Hit!
